Descripción
Utiliza fruta que esté firme y no demasiado madura.
Ingredientes
- 150 gr de uvas blancas
- 50 gr de uvas negras
- 150 gr de frambuesas
- 2 claras de huevo
- 1 hoja de gelatina
- Azúcar blanco
Preparación
- Calentar una cucharada de agua y diluir en ella la gelatina previamente hidratada, añadir las claras de huevo mezclando muy bien con varillas.
- Con esta mezcla y con la ayuda de un pincel ir pintado por tandas las uvas y frambuesas y pasarlas por el azúcar.
- Repetir la operación hasta acabar con la fruta. Colocar toda la fruta en una bandeja de horno con un papel sulfurizado debajo.
- Encender el horno al mínimo e colocar la bandeja dentro, dejando la puerta del horno abierta. Esperar unas 2 horas para que se cristalice el azúcar.
- Apagar el horno y dejar la bandeja dentro otras 2 horas.
Consumir enseguida o guardar en un taper en un lugar fresco y muy seco.
