Descripción
Ingredientes
- 8 brotes de bambú confitados
- 1 lata de ventresca en aceite
- 2 tomates de paisano
- Huevas de trucha
- Hinojo
- Aceite de oliva
Preparación
- Cortamos el bambú y los tomates por la mitad y los salteamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
- Servimos y acompañamos con las huevas, la ventresca y un chorrito de aceite de oliva y un chorrito de vinagre balsámico, como si se tratase de una ensalada tibia.
- Decora aromatizando con una ramita de hinojo.
Completa la ensalada con hojas de lechuga, de tipo escarola, maíz, palmitos o ingrediente de tu agrado.
