Descripción
Ingredientes
- 120 gr de arroz salvaje
- 150 gr de alubias navy cocidas
- 4 zanahorias
Para el aliño:
- 5 cdas de avellanas
- 1 cda de piel de naranja rallada
- 3 cdas de zumo de naranja
- 3 pizcas de sal marina
Preparación
- Poner 600 ml de agua en una cacerola y llevar al fuego. Lavar el arroz en un colador. Cuando el agua hierva verter el arroz y dejar cocer unos 25 minutos aproximadamente a fuego bajo y con la cacerola tapada. Colamos, enjuagar y dejar enfriar.
- Mientras tanto lavar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas.
- Cuando queden unos 5 minutos de cocción del arroz, echar la zanahorias, volvemos a tapar y seguir la cocción por el tiempo indicado. Retirar, colar y dejar enfriar.
- Mezclar el arroz salvaje con las alubias y las zanahorias.
- Para el aliño poner en un botellín el aceite, la ralladura de naranja, el zumo y la sal; agitar antes de utilizar.
