Descripción
Ingredientes
- 1 rama de apio
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 1 taza de garbanzos
- 1 trozo de col
- 1 chirivía
- 1 nabo
- 1 pizca de cúrcuma
- Galets de navidad
- 4/5 cucharadas de gluten de trigo
- 2 rebanadas de pan blanco
- 100 ml de leche de soja
- Ajo
- Perejil
Preparación
- El día anterior poner los garbanzos a remojo.
- Poner todas las verduras y los garbanzos a cocer con 3 litros de agua durante 1h 30m a fuego lento.
- Añadir una pizca de cúrcuma al caldo para darle color.
- Por otro lado, poner el pan blanco a remojar con un poco de leche de soja (tiene que estar cubierto).
- Cuando el pan esté blando, escurrirlo y mezclarlo con gluten hasta hacer una masa manejable. Añadir sal, ajo picado y perejil.
- Rellenar los galets con esta pasta y reservarlos.
- Después separar el caldo de las verduras. Picar alguna de estas y añadirlas al caldo. Cocer los galets rellenos en el caldo.
- Decorar con perejil picado.
Se puede comprar el gluten de trigo en tiendas dietéticas.
