Descripción
Ingredientes
- 400 gr de galets
- 50 gr de rúcula
- 7 hojas de stevia
- 1 cda sopera de piñones o nueces
- 100 gr de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta
Preparación
Para el pesto:
- Lavar y escurrir las hojas de rúcula y stevia.
- Ponerlas en la licuadora o turmix junto a los demás ingredientes, una pizca de sal y 3 cucharadas de aceite de oliva virgen. Triturar y reservar.
Para la pasta:
- Hervir los galets en abundante agua con sal y una pizca de aceite para que no se enganchen y así evitar que se rompan.
- Escurrirlos y mezclar suavemente con el pesto antes de servir.
El toque amargo de las hojas de rúcula con el dulzor de la stevia, hacen un maridaje exquisito.
