Descripción
Ingredientes
- 2 magret de pato
- 1 racimo de uvas
- 1 vaso de vino dulce
- 1 cda de azúcar
- 2 naranjas
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta rosa
- 1 rama romero
Preparación
- En una sartén marcamos las pechugas de pato salpimentadas durante 4 minutos por cada lado, a fuego medio.
- Cuando el magret esté listo, retiramos del fuego y reservamos.
- Quitamos el excedente de grasa del pato de la sartén y añadimos las uvas peladas y una ramita de romero, salteamos, incorporamos una cucharadita de azúcar, el zumo de una naranja y un vaso de vino dulce, dejamos reducir.
- Laminamos el pato y servimos acompañado de las uvas y su salsa.
Procuraremos unos cortes en la grasa del magret para que se cueza antes. Esta grasa añade sabor al plato así que procuraremos conservarla al menos durante la cocción.
