Descripción
Frotar las alcachofas con limón para que no se estropeen mientras las laminamos. Así conservarán un color vivo y natural.
Ingredientes
- 300 gr de pasta de patata
- 1 bandeja de tomatitos
- 4 alcachofas
- 1 manojo de orégano
- Sal en escamas
- Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
Preparación
- Cocer la pasta de patata como si fuese pasta al huevo tradicional y reservar.
- En una sartén con aceite de oliva freír las alcachofas finamente laminadas hasta que estén bien doradas y crujientes.
- Sacar del fuego y escurrir sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite y reservar.
- En otra sartén con un chorrito de aceite de oliva saltear los dientes de ajo laminados y picados muy finos, añadir los tomates, la pasta, el orégano picado muy fino, sal y pimienta. En el momento de servir añadir las alcachofas crujientes.
