Descripción
Ingredientes
- 100 gr de tofu con verduras
- 100 gr de tofu al curry con hierbas
- 1 calabacín pequeño
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 cdas de tamari
- 1 zanahoria grande
- 80 gr de champiñones
- 50 gr de maíz en grano
- Unas ramitas de cebollino
Preparación
- Cortar en cubos los dos tipos de tofu. Cortar el calabacín en rodajas finas. Mezclar en un recipiente el aceite con el tamari y dos ramitas de cebollino. Incorporar los dados de tofu y el calabacín, remover bien y dejar marinar durante unas horas (mejor si es toda la noche).
- Pasado el tiempo de marinación, cortamos la zanahoria en palillos y los champiñones en láminas.
- Escurrimos los dados de tofu y lo salteamos ligeramente a fuego suave.
- Agregamos las rodajas de calabacín de la marinada y lo mezclamos con las láminas de champiñón, los palillos de zanahoria y el maíz.
- Servimos decorando con unas hojitas de perejil y un poquito de cebollino.
