Descripción
Ingredientes
- 2 galletas sin gluten
- 50 gr de avellanas molidas
- 1 cda de piñones
- 1 cda de melaza o sirope de arroz
- 1 cda de coco rallado
- 1 melocotón o 2 si son pequeños
- 50 ml de zumo de naranja natural
Preparación
- Calentamos el horno a 160º C.
- Partimos el melocotón por la mitad y extraemos el hueso con cuidado
- Picamos las galletas en trocitos muy pequeños, las mezclamos con las avellanas, los piñones y el sirope. Cubrimos las mitades de la fruta con esta pasta, esparcimos por encima el coco rallado y las disponemos en una fuente para horno. Vertemos el zumo por encima y horneamos durante 20 minutos, hasta que la superficie se vea dorada.
- Dejamos entibiar o enfriar y servimos con el jugo de la cocción.
También puedes hacer la receta con nectarinas.
