Descripción
Ingredientes
- 250 ml de leche
- 30 gr de levadura fresca
- 75 gr de azúcar
- 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 500 gr de harina
- Sal
Para la cobertura:
- 250 gr de chocolate 70% cacao
- 200 gr de mantequilla
Preparación
- Disolver la levadura en la leche tibia y reservar con la ayuda de una batidora.
- Mezclar la mantequilla pomada con los huevos y el azúcar, incorporar la leche con la levadura y agregar la harina tamizada, poco a poco sin dejar de batir. Agregar una pizca de sal.
- Dejar reposar la masa media hora y estirarla sobre una mesa, formando una capa de medio centímetro.
- Cortar las berlinas y dejar fermentar durante una hora a temperatura ambiente.
- Freír las berlinas a fuego lento, secar y dejar enfriar.
- Mezclar el chocolate con la mantequilla, derretir al baño maría y bañar las berlinas con esta solución.
- Dejar enfriar.
Podemos decorar nuestras berlinas con una manga pastelera improvisada y con nata montada o chocolate blanco.
