Descripción
Ingredientes
- 250 gr de chocolate con 70% de cacao
- 25 gr de mantequilla
- 100 ml de nata liquida
- 4 huevos
Preparación
- En un recipiente al baño maría derrite el chocolate a fuego lento, cuando tengas el chocolate liquido añade las yemas de huevo ligeramente batidas, la nata liquida montada y la mantequilla derretida, mézclalo bien, con cuidado, hasta obtener una crema lisa y homogénea, sin grumos
- Monta las claras de huevo por otro lado a punto de nieve y con mucho cuidado y con gestos delicados, incorpora la mezcla de chocolate sin perder la textura esponjosa de las claras montadas.
- Deja reposar la mousse en la nevera al menos 3 horas hasta el momento de servir, lo mejor es que la prepares de un día para otro.
Puedes preparar virutas de chocolate para decorar la mousse, para ello derrite chocolate y extiéndelo sobre una superficie lisa, deja que se solidifique y ayúdate de una espátula para obtener las virutas.
