Descripción
Ingredientes
- 90 gr de margarina de soja bio
- 230 gr de harina integral bio de molido fino
- 50 gr de harina de maíz gruesa
- 5 cdas de azúcar integral de caña bio
- 1 pizca de sal
- 85 gr de yogur natural bio
- 3 peras bio
- 1 naranja bio
- 40 gr de almendras laminadas tostadas
Preparación
- Preparamos la masa. En un bol mezclamos la margarina de soja deshecha con las manos con la harina integral, la harina de maíz, tres cucharadas de azúcar integral y la sal, hasta que obtengamos una masa grumosa. Añadimos el yogur y seguimos trabajando la masa hasta que podamos tener una bola que se pueda manejar sin que se pegue a las manos. Cuidado con manipularla demasiado, ha de ser una operación rápida.
- Calentamos el horno a 200ºC.
- Estiramos la masa en una mesa espolvoreada con harina hasta que la masa quede fina. Cortamos 6 medallones de 12 cm. de diámetro y los colocamos en una placa para horno cubierta de papel antiadherente bien separadas unas de otras.
- Exprimimos el zumo de la naranja y rallamos la piel finamente.
- Pelamos las peras y las cortamos en rodajas finas. Colocamos unas tres rodajas en el centro de cada medallón y encima vertemos una cucharada de la mezcla de zumo y ralladura de naranja. Espolvoreamos con el azúcar integral restante y plegamos los bordes de la masa hacia dentro procurando acercar hacia el centro cuatro «puntas» (como se observa en la foto).
- Horneamos unos 30 minutos o hasta que la masa se vea dorada.
- Al sacar del horno esparcimos por encima un poco de canela molida.
