Descripción
Ingredientes
- 200 gr. de puré de castañas
- 50 gr. de dátiles
- 1 manzana de tipo golden
- 1 rama de canela
- 30 gr. de azúcar
- 1 placa de hojaldre
Preparación
- En primer lugar asar la manzana al horno, de forma tradicional con la rama de canela y el azúcar hasta que esté bien cocida y ligeramente tostada. Triturar eliminando la canela hasta obtener una compota.
- En el vaso de la batidora, triturar la compota con el puré de castañas y los dátiles hasta obtener un puré. Rebajar la densidad del puré si fuera necesario con una cucharada de licor dulce o simplemente con agua. Reservar.
- Cortar la placa de hojaldre en cuadrados de 6×6 cm y hornear a 200º durante aproximadamente 7-8 minutos. Transcurrido este tiempo, bajar el horno a 180º y dejar cocer 3-4 minutos más.
- Sacar el hojaldre y dejar enfriar, eliminar la tapa superior y servir la crema de castañas en el hojaldre.
- Este plato puede servirnos como guarnición a una carne, pero también como postre acompañado de un helado de canela o incluso algún helado más cítrico.
Vino dulce, champagne o cava.
