Descripción
Ingredientes
- 2 espaldas de cordero
- 2 limones
- 1 puñado de pimientas variadas
- 1 chorro de aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco
- 200 gr de patatas baby
- 1 manojo de tomillo
Preparación
- En una bandeja de horno, disponer las espaldas de cordero troceadas con las patatitas, la rama de tomillo, el limón y el aceite de oliva.
- Hornear a 200ºC durante unos 45 minutos.
- Rociar la bandeja del horno con un vaso de vino blanco para recuperar los jugos del asado y obtener así una salsa para servir las espaldas.
- Transcurrido este tiempo, sacar las espaldas del horno, y servirlas acompañadas de las patatas.
- Rectificar el punto de sal y añadir un puñado de pimienta al plato.
Vino tinto fermentado en barrica. Complejo, estructurado y elegante, con notas balsámicas, especiadas, afrutadas y boca golosa. Que en nariz recuerde a los aromas de hirbabuena, cereza, regaliz y clavo. Complejo en boca, paso largo y persistente. Por ejemplo, Habla Nº 5 de Bodegas Habla de Tierras de Extremadura elaborado con las variedades Tempranillo (70%), Cabernet Sauvignon (25%) y Petit Verdot (5%).
