Descripción
Ingredientes
- 250 gr de lenteja verde cocida
- 2 tomates raf
- 1 pepino
- 50 gr de pistachos pelados
- 3 cdas de aceite de oliva
- 2 cditas de vinagre de manzana
- Sal marina
Preparación
- Pelar el pepino en láminas muy finas con una mandolina.
- Lavar los tomates raf y cortarlos en dados.
- Picar los pistachos.
- Preparamos en una ensaladera el aliño batiendo con tenedor el aceite de oliva, el vinagre y la sal.
- Incorporamos las lentejas, los dados de tomate, el pepino en tiras y los pistachos. Mezclamos y dejamos reposar 20 minutos antes de servir.
