Descripción
Ingredientes
- 200 gr de setas de tipo girgolas
- 100 gr de setas de temporada
- 1 calabaza violín de 500 gr
- 1 diente de ajo
- 1 manojo de perejil
- 1 chorro de aceite de oliva
- 1/2 vaso de jerez
- 1/2 vaso de caldo de ternera
Preparación
- Corta la calabaza en rodajas del mismo tamaño. Cuece brevemente las rodajas en agua hirviendo antes de freírla en la sartén para que quede aún más tierna.
- Saltea las girgolas y las setas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y un diente de ajo picado. Cuando estas se doren añade una pizca de perejil picado, medio vaso de jerez y medio de caldo de ternera, salpimienta.
- Forma una lasaña alternando calabaza y girgolas, culmina con una cucharada de setas de temporada y baña con el jugo resultante.
