Descripción
Ingredientes
- 3 remolachas frescas
- 1 pepino
- 1 manzana verde
- 750 ml de yogur liquido
- ½ diente de ajo
- Sal y pimienta
- Zumo de limón
- Vinagre
- Una pizca de azúcar
- Eneldo
Preparación
- Pelar las remolachas y rallarlas.
- Lavar el pepino, eliminar sus semillas.
- Pelar la manzana, rallarla y mezclarla con el zumo del limón inmediatamente. Rallar también el pepino y el diente de ajo.
- Mezclar todo con el yogur liquido y el vinagre.
- Añadir una pizca de azúcar, sal y pimienta.
- Mezclar muy bien, tapar y dejar reposar en la nevera un par de horas.
- Picar unas hojitas de eneldo y añadirlo a la sopa antes de servir.
Añadir un poco de agua para obtener la consistencia deseada
