Descripción
Ingredientes
- 450 gr de zanahorias biológicas
- 160 gr de copos de avena
- 200 ml de bebida de avena (u otra variedad vegetal)
- 2 manzanas golden
- 200 gr de dátiles
- 2 huevos biológicos
Preparación
- Ponemos a hidratar los copos de avena en la bebida.
- Calentar el horno a 180ºC.
- Lavar y rallar las zanahorias bien fino. Lavar y rallar la manzana.
- Picamos los dátiles y escurrimos los copos.
- Mezclar todos los ingredientes (incluido el huevo) en un robot de cocina, una picadora o un minipimer.
- Volcamos la mezcla en un molde rectangular de 22 x 12 cm de cake o terrina, cubrir con papel para hornear previamente aceitado y humedecido y cocer unos 40-45 minutos o hasta que la terrina se vea firme.
- Puedes cubrirla con chocolate negro, algarroba o coco previamente hidratado
