Descripción
Ingredientes
- 1-2 cebolla tierna
- 3 dientes de ajo
- 16 navajas
- 150 ml de vinagre de jerez
- 450 ml de de aceite de oliva
- Piel de naranja
- Perifollo
- Laurel
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Con la ayuda de un cuchillo retirar las navajas de su valva y reservar.
- Pelar la cebolla y cortarla en juliana. Chafar el ajo. Calentar el aceite e incorporar la cebolla, el ajo, las hierbas y piel de naranja.
- Cocinar unos minutos a fuego lento, hasta que la cebolla empiece a estar traslucida. Incorporar el vinagre. Sal pimienta. Por último las navajas, cocinar unos minutos más y retirar del fuego. Rectificar sal y pimienta.
Conservar en la nevera hasta su utilización.
