Descripción
Pollo tierno con jarabe de miel y especias de las mil y una noches
Ingredientes
- 1 kg de pechugas de pollo
- 4 cebollas
- 8 tomates
- 100 gr de almendras
- 1 pizca de azafrán
- Pimienta
- Sal
- 1 cdita de canela
- 3 cdas de miel
- Aceite de oliva
Preparación
- Pelar las almendras y poner a tostarlas en una sartén con un poquito de aceite.
- Cortar el pollo a dados y sofreírlo con 4 cucharadas de aceite de oliva. Cuando el pollo se haya dorado un poco bajar el fuego y dejar que se cueza en el jugo que va soltando unos 20 minutos más.
- Ahora pelar y trocear los tomates,pelar y picar la cebolla y añadirlo todo a la cocción pasados los 20 minutos. También poner el azafrán sal y pimienta y dejar cocer a fuego lento durante 50 min removiendo de vez en cuando.
- Al final retirar el pollo al plato añadir la canela y la miel a la cocción y dejar que se reduzca unos minutos.
- Por último bañar el pollo con la cocción y añadir las almendras.
