Descripción
Ingredientes
- 250 g de fideos finos
- 1/2 kg de rape
- 1 puerro
- 4 dientes de ajo
- Perejil
- 1 l de agua
- 2 cucharadas soperas de salsa alioli
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación
- En una cazuela cubrir con agua el rape cortado a trozos, el puerro y el perejil picados finos. Cocer unos 30 minutos, sazonar y colar. Reservar el caldo.
- En una sartén a fuego suave con un poco de aceite dorar los dientes de ajo enteros. Agregar los fideos y tostarlos ligeramente. Rehogar con el caldo y dejar cocer unos cinco minutos a fuego suave.
- Retirar del fuego y gratinar en el horno un par de minutos. Servir caliente en cazuelitas individuales acompañados de la salsa alioli.
Añadir el rape troceado al salteado, o antes de servir
