Descripción
Ingredientes
- 200 gr salicornia
- 2 patas de pulpo cocidas
- 250 gr carne de mejillón
- Aceite de oliva
- Harina de arroz (tempura)
- Agua fría
Preparación
- En un recipiente bate la harina de arroz con agua muy fría hasta obtener una crema lisa con la textura de una papilla muy fina.
- Corta las patas de pulpo en medallones finos y sécalos en papel de cocina absorbente junto a la carne de los mejillones.
- Baña la salicornia en la mezcla de témpura, escurre el exceso de masa y fríe en abundante aceite de oliva bien caliente.
- Haz lo mismo con los medallones de pulpo y la carne de los mejillones, retira sobre papel de cocina absorbente y sirve al instante.
Es importante que el aceite de oliva esté bien caliente para freír la tempura, del mismo modo, no añadas demasiados ingredientes al mismo tiempo en el aceite para no enfriar el mismo de golpe, fríe tus ingredientes poco a poco.
