Descripción
Ingredientes
- 4 costillares de cordero
- 200 g de cuscús
- 1 manojo de cilantro
- 2 cucharadas de miel
- Hierbas al gusto (tomillo, romero, salvia…)
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- sal
Preparación
- En un recipiente mezclamos una cucharada de aceite de oliva con la miel, el ajo picado muy fino y las hierbas aromáticas. Cubrimos los costillares de cordero con esta mezcla y asamos al horno durante 20 minutos a 190ºC hasta que el cordero esté bien dorado.
- Mientras tanto, hidratamos el cuscús cubriéndolo ligeramente con agua o caldo de verduras.
- Una vez hidratado, picamos el cilantro y mezclamos añadiendo una pizca de sal en escamas al cuscús.
- Calentamos al horno o salteamos con una nuez de mantequilla. Servimos el cordero asado sobre el cuscús.
Para aromatizar el cuscús, agregaremos un buen chorro de agua de azahar al agua o caldo con el que la hidrataremos.
