Descripción
Puedes cocer las peras también en vino blanco. Agrega frutos secos a la ensalada o incluso unas finas lonchas de jamón ibérico.
Ingredientes
- 250 gr. de rúcula
- 1 bandeja de tomates cherry
- 2 peras
- 100 gr. de jamón ibérico
- 1 cuña de queso roquefort
- 50 gr. de dátiles
- Aceite de oliva
- Vinagre de sidra
- 1,5 l. de vino tinto
- 1 rama de canela
- 100 gr. de azúcar
Preparación
- En un cazo introduce las peras peladas junto al vino y la canela, deja cocer durante aproximadamente 30 minutos hasta que las peras estén tiernas.
- Añade entonces el azúcar y deja cocer 10 minutos más, retira las peras del vino y deja enfriar.
- En un recipiente mezcla el resto de los ingredientes, añade unas laminas de pera confitada al vino y rocía con un chorrito de aceite de oliva y otro de vinagre de sidra.
