Descripción
Ingredientes
- 2 patatas grandes
- 200 gr de jamón ibérico
- 100 ml de vino blanco
- 1 cda de perejil picado
- 1 cda de harina
- Aceite de oliva
- Agua
- 400 ml de caldo de verduras
- Sal y pimienta
Preparación
- Pela las patatas y córtalas en láminas o medallones muy finos, entre dos medallones de patata dispón una fina loncha de jamón ibérico, pasa el «sándwich» de patata y jamón por harina y huevo batido y fríe en una sartén con aceite de oliva, fríe por ambos lados hasta que la patata empiece a dorarse.
- Agrega una cucharadita de harina a la sartén y vierte el vino blanco, deja que se evapore y agrega 400 ml de caldo de verduras, deja que las patatas se cuezan durante 10 minutos hasta que estén bien tiernas.
- Sirve al instante.
Puedes aromatizar con perejil picado o la hierba aromática que desees, agrega también unos guisantes al estofado, unas cigalitas, unas kokotxas de merluza o el ingrediente que desees para enriquecer la preparación.
