Descripción
Ingredientes
- 250 gr de chocolate 70% cacao
- 250 ml de nata liquida
- 100 gr de mantequilla
- Cacao en polvo
- 200 gr de queso fresco
- 250 gr de azúcar
- 2 terrinas de arándanos
- 1 rama vainilla
- 1 bandeja de moras
Preparación
- En un cazo al baño maría, derretir el chocolate junto a la mantequilla. Cuando se ablanden, agregar 125 ml. de nata liquida y mezclar bien, reservar.
- En un recipiente, montar el queso fresco junto al resto de la nata y 75 gr de azúcar, reservamos.
- En un cazo a fuego lento, cocer los arándanos y las moras con el resto del azúcar y la vainilla. Dejar que cueza durante 30 minutos y retirarlo del fuego, triturarlo y dejarlo enfriar.
- Espolvorear una mesa de trabajo con cacao en polvo y estirar la masa de trufa. Crear obleas y darles forma de tulipa con la ayuda de un molde o un vaso. Dejar que se enfríen y servir la mousse de queso con una cucharadita de coulís de arándanos.
]Puedes utilizar la masa de trufas para elaborar diferentes presentaciones, utiliza la misma como si se tratase de una plastilina, necesitarás ir enfriado la masa para que no se derrita en tus manos. rellenarla con mousse de chocolate para hacer un postre para los fans del chocolate.
