Descripción
Ingredientes
- 600 gr de atún fresco cortado en cubos
- 150 gr de arroz basmati integral
- 4 cdas de aceite de oliva virgen extra
- 80 ml de salsa de soja
- 3 cebollas tiernas
- 1 trozo de raíz de jengibre de unos 3 cm.
- 2 cdas de azúcar integral
- 2 cdas de semillas de sésamo tostadas
Preparación
- Lavar y escurrir el arroz. Cocerlo en agua hirviendo durante 15 minutos, retirarlo y colar. Agregarle dos cucharadas de aceite de oliva y tres de salsa de soja. Tapar el recipiente y reservar.
- Separar las hojas verdes de las cebollas, cortarlas en rodajas finas. Pelar la raiz de jengibre y rallarla en un recipiente para obtener también su jugo. Añadir la salsa de soja restante, el aceite de sésamo, el azúcar y las rodajitas de cebolla.
- Introducir los cubos de atún, removerlos para que se empapen bien en la mezcla, cubrir con film transparente y dejar macerar durante 45 minutos.
- Calentar una plancha antiadherente, pincelarla con dos cucharadas de aceite y dorar los cubos por todos sus lados.
- Calentar la mezcla de la marinada en un cazo aparte hasta que espese un poco (unos cinco minutos), retirar y reservar.
- Servir el atún con un poco de salsa y decorarlo con las semillas de sésamo. Acompañar con el arroz.
Lave y escurra el arroz. Cocine en agua hirviendo durante 15 minutos, retirar y escurrir.
