Descripción
Ingredientes
- 200 gr de clara de huevo
- 800 gr de sandía
- 4 hojas de gelatina
- 1 sifón
- 2 cargas de gas
- Helado de vainilla
- Moras
Preparación
- Colocar los trozos de sandía en un vaso mezclador y con la ayuda de una túrmix triturar bien. Colar por un chino.
- Hidratar la gelatina en agua fría. Calentar una pequeña parte de la pulpa de sandía diluir en ella la gelatina hidratada. Añadir poco a poco y mezclando bien el resto de la pulpa de sandía y las claras de huevo.
- Rellena el sifón con el preparado hasta su 3/4 partes, tapar y colocar 2 cargas de gas. Guardar en la nevera unas 5 horas.
- Servir en copas la espuma de sandía con unas moras y helado de vainilla.
