Descripción
Ingredientes
- 500 gr de queso fresco cremoso
- 4 huevos
- 200 gr de harina integral
- 1 cebolla tierna
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de hierbas frescas picadas (perejil, estragón, menta, albahaca)
- Sal
- Pimienta
- Aceite para freír
- Zanahoria, calabacín y espárrago
- 2 cdas de mantequilla
- 200 gr de crema ácida
Preparación
- Mezclar el queso con las yemas, la harina, las hierbas, sal y pimienta.
- Montar las claras a punto de nieve e incorporar a la preparación anterior, mezclar con suavidad en forma envolvente, procurando que se bajen lo menos posible las claras.
- En una sartén con el aceite caliente colocar una cucharada de pasta y aplanarla un poco con una cuchara de madera, hasta formar una tortita de unos 5-8 cm de diámetro y 1 cm aproximadamente de espesor.
- Dorar las tortitas por los dos lados y servir calientes.
- Acompañarlas con las verduritas salteadas en mantequilla y un poco de crema ácida.
