Descripción
Ingredientes
- 2 cdas de vinagre de manzana
- 4 cdas de agua
- 2 cditas de mostaza
- 1/2 cda de piel de pomelo rallada fina
- 3 cdas de aceite de oliva virgen extra
- 6 cdas de semillas de calabaza peladas
- 2 aguacates
- 2 manzanas Granny Smith
- 2 pomelos rosados
- 300 gr de escarola
- 200 gr de espinaca fresca
- 4 cdas rasas de germen de trigo
- Pimienta
- Sal
Preparación
- En un bol mezclar el vinagre con el agua, la mostaza, la piel del pomelo y salpimentar. Añadir el aceite y batir bien.
- Picar las semillas de calabaza, unir al aliño y reservar. Pelar y trocear en cuartos los aguacates. Laminar la manzana. Pelar los pomelos y separar los gajos. Mezclar las frutas y el aguacate con la escarola y la espinaca.
- Batir de nuevo el aliño hasta ligarlo y mezclarlo con la ensalada.
- Añadir el germen de trigo y servir.
