Descripción
Ingredientes
- 6 puerros
- 400 gr de sardinas
- 2 pimientos rojos
- 1 manojo de ajo tierno
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 2 cdas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
Preparación
- Limpia los puerros y córtalos en bastones de 7-8 cm de largo, envuélvelos en papel de aluminio y reserva.
- Cubre los pimientos en papel de aluminio con un chorrito de aceite de oliva y ásalos en la parrilla, no olvides girarlos de tanto en tanto. Haz lo mismo con los puerros.
- Limpia las sardinas eliminando la espina central y reserva. cuando los pimientos y los puerros estén asados, retíralos del fuego y pela los pimientos, espera a que se enfríen un poco sí no te quieres quemar!
- Asa las sardinas en la parrilla,
- Mientras se asan prepara un sofrito con el ajo picado, el ajo tierno y los espárragos cortados en finas rodajas.
- Sirve los puerros asados, acompañados con los pimientos en tiras, dispón sobre ellos las sardinas y riega con el sofrito de ajos.
Para disfrutar plenamente con este plato, elimina las pequeñas espinas centrales de las sardinas con la ayuda de unas pinzas especiales a este efecto.
