Descripción
La salsa Dashi es un caldo de pescado muy utilizado en la cocina japonesa.
Ingredientes
- 300 gr de calabaza
- 250 ml de dashi
- 3 cdas de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 cda de soja
Preparación
- Se limpia la calabaza, quitando las pepitas y dejando algo de piel.
- Se corta a gajos y cada gajo de nuevo por la mitad. Han de quedar en cubos faciles de coger con los palillos.
- En un cazo colocamos el azúcar, la sal y el dashi y lo disolvemos.
- A continuación se pone la calabaza y cuando comienza a hervir se tapa.
- Se baja el fuego y se deja cocer unos 13-15 minutos o hasta que este tierna.
- Por último, añadimos la salsa de soja
