Descripción
Ingredientes
- 1 kg de tomate rama maduro
- 1 manojo de albahaca
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Trituramos los tomates con un buen vaso de hielo hasta obtener una crema lisa y homogénea.
- Corregimos el punto de sal y conservamos en la nevera.
- En el vaso de la batidora trituramos las hojas del manojo de albahaca con un buen chorro de aceite de oliva.
- Colamos y servimos sobre la crema de tomate.
- Podemos acompañar con unas virutas de jamón ibérico.
Agrega medio manojo de cebollino al aceite de albahaca cuando tritures para que la salsa no se oxide y conserve un bonito tono verde
