Descripción
Ingredientes
- 4 entrecote de 200 gr
- 1 patata común
- 1 patata violeta
- 1 boniato
- Mostaza en grano
- Sal gruesa
- Aceite de oliva
Preparación
- Cortamos las patatas finamente con la maquina para cortar fiambre o con una mandolina y las dejamos reposar durante media hora en agua con hielo.
- Secamos bien las patatas y freímos en aceite de oliva a fuego medio hasta que queden doradas y crujientes. Sacamos sobre papel absorbente y reservamos.
- En una plancha o sartén cocinamos la carne con una pizca de sal gruesa y la mostaza en grano, cocinamos al punto deseado y servimos acompañada de las chips.
Deja la carne fuera de la nevera al menos una hora antes de cocinar para que el calor penetre bien en su interior y puedas comerla poco hecha pero caliente
