Descripción
Ingredientes
- 1 besugo grande
- 1 limón
- Aceite de oliva
- 1 cda de pan rallado
- 2 dientes de ajo
- 250 ml de vino blanco
- Sal
- 2 cebolletas
- 1 tomate natural
- 1 patata grande
- 25 gr de piñones
- 1 ramillete de perejil
Preparación
- En una bandeja de horno, ponemos las patatas en rodajas finas, la cebolleta y el tomate en rodajas con un chorro de aceite de oliva y sal.
- Introducir en el horno, precalentado, a 200º C durante 10 minutos.
- Preparar el besugo haciendo unos cortes en el lomo para poder meter les rodajas de limón y sazonar.
- Machacar el perejil y los dientes de ajo. Añadir el pan rallado.
- Mezclar y napar el besugo. Regar con vino blanco.
- Colocar en la bandeja de verduras junto con los piñones y hornear durante 20 minutos aproximadamente.
El besugo ha alcanzado su unto óptimo cuando la cabeza se desprenda con facilidad del resto del cuerpo.
