Descripción
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 8 alcachofas
- 1 manojo de ajo tierno
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 350 gr de arroz
- 800 ml de caldo de verduras
- 100 ml de aceite de oliva
Preparación
- En una cazuela rehoga la cebolla, los pimientos y los ajos tiernos picados muy finito, cuando la verdura se ablande añade la zanahoria cortada en rodajas, las alcachofas en cuartos y los espárragos trigueros.
- Rehoga ligeramente todas las verduras y añade el arroz, puedes utilizar arroz integral para esta preparación, en cambio deberás rehogarlo bien ya que su cocción es más lenta.
- Remueve bien y cubre con el caldo. introduce la cazuela al horno durante 20 minutos a 180º hasta que el arroz se cueza bien.
- Saca la paella en este momento y deja que repose unos minutos antes de servir.
Prepara un caldo de verduras para potenciar el sabor, utiliza, 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 puerro, 1 tomate, 1 ajo; utiliza una olla a presión para acelerar este proceso. Luego puedes triturar la verdura para obtener una sopa cremosa.
