Arroz meloso con romesco

Versión deliciosa con una salsa emblemática

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Iker Erauzkin

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Descripción

 

Ingredientes
  • 50 gr de romesco
  • 1 manojo de ajo tierno
  • 600 ml de caldo de gallina
  • 200 gr de arroz bomba
  • 8 cigalas gruesas
  • 1 manojo de cebollino
  • 1 nuez de mantequilla
Preparación
  1. En una sartén rehogue los ajos tiernos picados muy finos con un chorro de aceite de oliva, cuando se ablanden añada el arroz y el romesco, remueva bien y añada el caldo de gallina paulatinamente y durante todo el proceso de cocción;cueza el arroz durante unos 16-18 minutos.
  2. Salpimiente y añada una cucharada de cebollino picado antes de servir;
  3. Puede acompañar este arroz con cigalas a la plancha o langostinos, en su defecto.
Añada una nuez de mantequilla al arroz ante de servir y mézclelo bien para obtener una consistencia bien melosa