Descripción
Ingredientes
- 400 gr de champiñones grandes
- 100 gr de espinacas
- 1 huevo cocido
- 30 gr de jamón ibérico
- 1 cebolla tierna
- 100 gr de harina
- 1 huevo
- 100 gr de pan rallado
- 100 ml de leche
Preparación
- En una sartén rehoga la cebolla picada muy finito, añade 100 gr de champiñones picados y cuando se ablanden agrega las espinacas troceadas finamente.
- Mezcla bien todo y añade el jamón picado y el huevo finamente picado, añade una cucharadita de harina y liga todo vertiendo la leche poco a poco.
- Quita el tallo al resto de los champiñones, lávalos y rellénalos con la masa de espinacas.
- Deja que se enfríen y rebózalos pasándolos por huevo y pan rallado.
- Fríe los champiñones en abundante aceite bien caliente y sírvelos en brochetas inmediatamente.
Es importante que la masa con la que has rellenado los champiñones esté bien fría antes de rebozarlos para que al freírlos no se pierda el relleno en la sartén.
