Descripción
Ingredientes
- 1 patata grande
- 50 gr de caviar o sucedáneo
- 50 gr de mayonesa
- 300 ml de aceite de oliva
Preparación
- Lámina las patatas con un cuchillo muy afilado o con una mandolina, es muy importante cortar las patatas tan fino como te sea posible, queremos obtener unas chips de patata para servir el caviar.
- Forma canutillos con las patatas y atraviesalos con un palillo para que conserven la forma y no se abran mientras los fríes en aceite de oliva caliente, a fuego medio.
- Vigila que las patatas no se quemen ya que quedarían amargas.
- Retira las chips del aceite sobre papel de cocina absorbente y deja que se enfríen, rellenalas con una cucharadita de caviar y media de mayonesa.
- Sirve como aperitivo.
Deja reposar las chips en abundante agua con hielo para que queden rígidas antes de freír. Sécalas bien antes de introducir en el aceite.
