Descripción
Ingredientes
- 500 gr de champiñones
- 2 dientes de ajo
- 100 gr de jamón ibérico
- 30 gr de pan rallado
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 ramita de perejil
- 1 guindilla
Preparación
- Pica el ajo en láminas muy finas y reserva. Introduce las lonchas de jamón en el horno a 190ºC durante 12 minutos y deja que suden la grasa. Transcurrido este tiempo saca del horno sobre papel de cocina absorbente.
- En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva sofríe los champiñones enteros sí son pequeños y en mitades o cuartos sí son grandes. Hasta que se empiecen a dorar, añade entonces la guindilla y el ajo laminado y cuando este se dore incorpora el vaso de vino blanco, deja que los champiñones se cuezan durante unos 4-5 minutos y agrega el perejil picado.
- Una vez fuera del fuego, añade el pan rallado, remueve bien y sirve acompañados de laminas de jamón crujiente.
El pan rallado ayudará a espesar la salsa de los champiñones sin necesidad de agregar harinas de ningún tipo.
