Descripción
Ingredientes
Para la crema:
- 1 l de leche
- 1 rama de vainilla
- 150 gr de azúcar
- 8 yemas de huevo
- Piel de naranja y limón
- 6 hojas de gelatina
- 500 ml de nata liquida
- 100 gr de azúcar
- Coulis de frutos rojos
Para la base de bizcocho:
- 4 huevos
- 150 gr de harina
- 150 gr de azúcar
Preparación
- En un cazo a fuego lento, hervimos la leche con la vainilla y las pieles de fruta. Una vez hervida, mezclamos con las yemas de huevo y el azúcar batiendo bien.
- Volvemos a llevar a fuego lento hasta que la salsa espese, agregamos las gelatinas hidratadas ya fuera del fuego y agregamos el coulis de frutos rojos, también podemos agregar algún licor o esencia de flores.
- Colamos y disponemos en un molde que habremos preparado con fruta cortada.
- Dejamos reposar un par de horas.
- Mientras tanto preparamos una base de bizcocho tradicional. Enfriamos la plancha de bizcocho y cubrimos la tarta con él. Dejamos enfriar.
- Transcurrido el tiempo de reposo, desmoldamos la tarta y servimos.
