Descripción
Ingredientes
- 1,6 kg de mejillones de roca
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla dulce pequeña
- 3 hojas de laurel
- 350 ml de vino blanco
- 1 taza de perejil picado
- 1 taza de nueces picadas
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 limón
Preparación
- Picar bien la cebolla y el ajo. Incorporarlos en una cazuela caliente con el aceite y cocinar a fuego suave durante unos 7-10 minutos.
- Mientras tanto, limpiar bien los mejillones bajo el grifo con agua fría. Retirar las barbas y las partes adheridas a la concha.
- Incorporar a la cazuela un poco laurel y las nueces picadas. Cocinar un par de minutos e incorporar el vino blanco y la mitad del perejil. Remover bien, subir el fuego y dejar cocer unos 5 minutos.
- Incorporar los mejillones y dar un par de vueltas para que se mezcle bien todo.
- Tapar y esperar hasta que los mejillones se abran, removiendo de vez en cuando el conjunto para que la cocción sea uniforme.
- Echar un poco de perejil picado. Poner en cada cuenco unas rodajas de limón.
También podemos hacer los mejillones al vapor, evitando todo tipo de grasa y conservando sus propiedades. Terminar con perejil picado o la hierba que mas apetezca para refrescar el plato.
