Descripción
Ingredientes
- 800 gr de gambas enteras cocidas
- 1 cdita de puré de tomate
- 1/2 cdita de hierbas secas Provenzal
- 2 dientes de ajo finamente picados o triturados
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 lata de tomates triturado
Preparación
- Pelar las gambas y retirar la vena negra de la parte superior.
- Sofreír suavemente la cebolla y el ajo en el aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente. Espolvorear las hierbas y añadir el tomate triturado y el puré de tomate.
- Se puede agregar un poco de azúcar para compensar el acidez del tomate.
- Llevar suavemente a ebullición y luego dejar que se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos revolviendo de vez en cuando.
- Agregar ahora las gambas, si son grandes cortarlas por la mitad. Cocinar por unos minutos y sazonar al gusto.
- Servir con arroz o pan crujiente.
Una vez agregadas las gambas es mejor no cocinarlas durante demasiado tiempo para que no se pasen.
