Descripción
Ingredientes
- 4 medallones gruesos de merluza
- 1 manojo de ajos tiernos
- 1 guindilla
- 1 chorrito aceite de oliva
- 50 gr de jamón ibérico
- 12 langostinos
Preparación
- En una sartén con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva, marque la merluza, cúbrela con una tapa para acelerar la cocción.
- Deje que la merluza se ase durante unos 5-6 minutos, transcurrido este tiempo de la vuelta al pescado y deje que siga asándose.
- Pele los langostinos y prepare un sofrito con un buen chorro de aceite de oliva, la guindilla, los ajos tiernos laminados y los langostinos picados, cuando vaya a retirar del fuego añada el jamón ibérico.
- Quite la espina de la merluza y sirva acompañada del sofrito.
Para comprobar su cocción de la merluza, estire de la espina central: si la merluza está lista saldrá sin problema, sí por el contrario se resiste, la merluza necesitará más tiempo de horno o sartén.
