Tapa de flores

Ingredientesestilo en la mesa tapa de flores
Cymbidio orchidaceae
Clavel-dianthus
Aloe vera-liliaceae
Jacinto-hyacinthus
Hortensia hidrangeaceas
Cala-zantedeschia
Platos
Barcos de bamboo

Técnica

Aquí os escribo 2 ejemplos para hacer más fácil vuestra ejecución:

Plato de aloe vera y jacinto
1. Cortar con un cuchillo la hoja de aloe en cuadrados de 2-3cm.
2. Separar la flor del jacinto de su tallo.
3. Sentar la flor en el cuadrado de aloe vera.
Plato de calla y hortensia
1. Separar el tallo de la flor de calla con cuchillo o tijeras.
2. Rellenar de calla con pequeñas ramas de hortensia.
3. Servir las flores en un plato a tu gusto.

Ojo: Hay que tener en cuenta que en estas preparaciones al no llevar agua las flores su duración es limitada mas o menos de 3 a 5 horas.

Sobre El Autor

Becky Lawton

Especializada en fotografía gastronómica y bodegón creativo, ha colaborado con algunos de los mejores chefs del país. Grandes nombres de la alta cocina como Jordi Roca o Carme Ruscalleda confían en su detallista e inspirador estilo para plasmar sus creaciones culinarias. Desde su maravilloso estudio de Barcelona, esta fotógrafa inglesa nos cuenta algunos secretos de su trabajo, de su pasión.

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