Descripción
Ingredientes
- 600 gr de pierna de cordero para estofar
- 2 limones
- 1 manojo de perejil
- 2 dientes de ajo
- 2 cebolletas tiernas
- 2 patatas grandes
- 1 cdita de harina
- 1 vaso de vino blanco
- 1 chorro de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
- En una cazuela, rehoga las cebollas tiernas junto a los dientes de ajo, antes de que la verdura empiece a dorarse, añade el cordero troceado y deja que se dore.
- Añade una cucharadita de harina al estofado y cubre con el vino blanco, deja que el alcohol se evapore y cubre con agua.
- Deja cocer a fuego lento durante unos 35-40 minutos. Cinco minutos antes de terminar el estofado, añade un buen puñado de perejil picado y el zumo de dos limones.
- Salpimienta y sirve sobre unos medallones de patata al horno.
