Descripción
Ingredientes
- 300 gr de arroz bomba
- 2 muslos de pollo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pizca azafrán
- 16 langostinos
Preparación
- En una cazuela de barro con un chorrito de aceite de oliva rehogue la cebolla, el ajo y los pimientos picados muy finito; cuando la verdura se ablande incorpore el pollo troceado y unas hebras de azafrán, deje que el pollo se dore y añada entonces el arroz, remueva la cazuela y cubra todo con agua caliente.
- Cuando el agua empiece a hervir introduzca la cazuela al horno a 180ºC durante unos 15 minutos, vigile que el arroz no se seque, añada tanta agua como considere necesario. 2 minutos antes de sacar el arroz del horno añada los langostinos pelados a la cazuela.
- Sirva recién sacado del horno.
Para obtener un arroz aún mas sabroso prepare un caldo de pollo para regar el arroz, para el caldo utilice una cebolla, un puerro, una zanahoria, carcasas o muslos de pollo y una ramita de perejil. Añada caldo en lugar de agua.
