Descripción
Ingredientes
- 2 latas de angulas
- 250 gr de ceps pequeños
- 200 gr de espardeñas
- Aceite de oliva
- Huevas
- Brotes tiernos
Preparación
- Espolvoreamos la plancha con una fina capa de sal, limpiamos las espardeñas y salteamos con un chorrito de aceite de oliva hasta que estas se presenten bien doradas.
- Mientras tanto, limpiamos las setas y las cortamos en cuartos, salteamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que las setas se doren.
- Salteamos ligeramente el contenido de la conserva y reservamos.
- En un plato de presentación, servimos las angulas acompañadas de las espardeñas, las setas, un chorrito de aceite de oliva, una cucharadita de huevas y brotes tiernos.
Si no encuentras espardeñas, acompaña esta receta con cigalas, calamar, almejas o el marisco de tu agrado.
