Descripción
Ingredientes
- 400 gr de sandía
- 100 gr de frambuesas
- 100 gr de tomates cherry amarillos
- 100 gr de tomates cherry rojos
- Rúcula
- 100 ml de vinagre balsámico
- 50 gr de azúcar
- 4 cdas de aceite de oliva virgen
- 1 bandeja de flores variadas
- Sal Maldon
Preparación
- Poner en un cazo el vinagre balsámico con el azúcar a fuego lento hasta que reduzca y tenga la consistencia del caramelo. Dejar enfriar.
- Cortar la sandía en un rectángulo de 4 cm x 10cm.
- Lavar los tomates y reservar
Montaje del plato:
- Disponer un rectángulo de sandía en el plato y colocar las frambuesas, los tomates cherry, la Mozzarella, algunas hojas de rúcula, el aceite de oliva, la reducción de balsámico y por último la sal Maldon y las flores.
