Descripción
La salsa obtenida puede servirle para platos de pescado y marisco, cazuelas, arroces y paellas, estofados de patata o verduras marineras. En platos de pasta con caracoles o cangrejos o como aperitivo con una cucharadita de nata liquida.
Ingredientes
- 250 ml de salsa marinera
- 3 brotes de ajos tiernos
- 12 gambas rojas
- 200 gr de carne de mejillones de roca
- Aceite de oliva
- 1 nuez de mantequilla
- 1 guindilla de cayena
Preparación
- En una cazuela de barro sofreímos los ajos tiernos picados junto a la guindilla y un chorrito de aceite de oliva.
- Una vez el ajo tierno se haya ablandado, agregamos las gambas troceadas y los mejillones, dejamos que se cuezan durante un par de minutos y agregamos la salsa marinera.
- Dejamos cocer 3-4 minutos y agregamos la nuez de mantequilla, mezclamos bien y reservamos.
Para potenciar el sabor de la salsa, incorpora la cabeza de las gambas a la cazuela y deja que se cuezan con la salsa, retíralas antes de servir. Puedes agregar 50ml de nata liquida en lugar de mantequilla para suavizar el sabor de la salsa y darle una textura cremosa.
